~ロスをゼロに~ロスゼロproject

『もったいない!を次の笑顔へ』 ロスゼロは食品ロス予備軍を、最後まで美味しく食べきってほしい。 「みんなが笑顔になれる社会」を目指す食品ロス削減プラットフォームです。 つくる人と食べる人を繋ぐ、エシカルな消費スタイルを創造します。
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【キッチンを笑顔にするテクニック】硬いお肉を柔らかくジューシーに調理する方法

せっかく買ったお肉が硬くてパサパサだった…そんな経験はありませんか?
実は、ちょっとした下処理や調理の工夫で、硬いお肉も驚くほど柔らかくジューシーに仕上げることができるんです。

サステナブルな視点を取り入れながら、部位別の下処理のコツ、調理時間と温度の見極め、圧力鍋活用術、意外な食材を使った裏技テクニックなど、硬いお肉を美味しく変えるための秘訣を余すことなくご紹介します。

https://losszero.jp/blogs/column/col_331
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あられの端を余すことなく活用した「再生あられ」を、ロスゼロブランドRe:Youとして5/17より発売開始します⭕

老舗あられメーカー「高橋製菓」様との共同開発で、ロスゼロのアップサイクルブランド Re:Youシリーズに初の和菓子としてあられが登場!▶

「再生あられ」というネーミングで5月17日よりオンラインから販売を開始いたします▶️



あられの成型工程で、型を抜いたあとに頻繁に発生していた余剰生地のロス。

なんとかこのロスを減らすことができないかという長年の課題を解決するためにメーカーさんで新たな金型を採用。一ミリの隙間も生まれない究極の形がまさに再生ボタンの形と同じ三角形になりました。

無駄のない三角の形をポジティブに活かしたメッセージ性のある商品となっています▶️

なお、再生をするにあたっては、味が落ちることがない製法を使っており、多くの方に受け入れられるエビマヨ・のりマヨ・ごまマヨの3つの味をご用意させて頂きました。

商品開発に至った経緯
昭和32年以来、あられを抜き型で作り、季節感を演出する特殊な形状を得意としておられる大阪の老舗・高橋製菓様が、その形状ゆえに金型に配列するとどうしても隙間ができてしまい、やむを得ず材料の一部がロスになってしまうので活用できないかとのご相談がロスゼロにありました。

互いの思いに共感し、今回の共同商品開発につながりました。

パッケージとネーミング
三角形に作り替えると隙間が一切出ない形になるとのことで開発を進める中、「これは再生ボタンの形と一緒だ!」と気づき、「再生させる」本来の意味と「再生ボタンに見立てた形」を重ね合わせて、「再生あられ」と名付けました。パッケージのQRコードからはこれらの開発ストーリーが読み込めるようにしています。

高橋製菓概要
大阪の地で昭和32年に創業。型抜を使い、昔ながらの手法で季節感の溢れるあられづくりに長く取り組んでいます。手作りで丁寧に仕上がるその品質で、地元でも深く愛されている老舗です。

ロスゼロアップサイクル商品でついに待望の和菓子を発売することにスタッフ全員大興奮! 

世代、性別をとわず広く受け入れていただける”再生あられ”は自信をもっておすすめできる商品に仕上がりました。

是非、お試しください!!!!!

https://losszero.jp/products/reyou008

#ロスゼロ #reyou #高橋製菓 #再生あられ
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捨てちゃう前に!ジャムで食品ロス削減

冷蔵庫の奥で忘れられがちな果物や野菜、ありますよね?

そんな食材を、捨てずに美味しく活用できる方法があります。それは、ジャム作りです!
ジャム作りは、食品ロス削減にもつながるだけでなく、手作りのおいしさも楽しめます。

ジャムの基礎知識から、規格外食材を使ったジャム作り、家庭でできるジャム作り、余ったジャムを使ったレシピまで、ジャムに関する情報を詳しくご紹介します。

この機会に、ぜひジャム作りに挑戦して、食品ロス削減に貢献してみませんか?

https://losszero.jp/blogs/column/col_338
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【国際家族デー】環境と家族の未来
5月15日は国際家族デー。大切な家族と過ごす特別な日ですが、今年は地球環境とのつながりについても深く考える機会です。

2024年の国際家族デーのテーマは「家族と気候変動:国際家族年+30」です。
この日を通じて、家族が社会の基盤として果たす重要な役割と、その持続可能な未来を築くための取り組みについて考えてみませんか?

私たちが直面する気候変動の課題は、家族単位での対応が求められる時代に突入しています。国際家族デーの意義や家族の重要性、そして気候変動が家族に与える影響について掘り下げ、持続可能な社会を実現するための家族の役割を探ります。

くわしくは👉
https://losszero.jp/blogs/column/col_347
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「畑の肉」が変える食卓!大豆ミートで環境と健康を守る新時代の食生活

「畑の肉」と呼ばれる大豆ミートが、食卓と地球に革命を起こしています。

ただの代替肉ではない、この驚異の食材は環境への優しさと健康への利点を兼ね備え、食品市場を急速に変化させています。

大豆ミートの秘密、環境への影響、驚きの市場成長、進化する味と食感、そして未来の食卓について詳しくご紹介します。

さあ、持続可能な食生活への扉を開きましょう。

https://losszero.jp/blogs/column/col_335
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【グルテンフリーを楽しく!】健康も美味しさも手に入る米粉マジック

近年、小麦アレルギーやグルテンフリーへの意識が高まり、注目を集めているのが「米粉」です。

しかし、「米粉って本当に体に良いの?」「どんな料理に使えるの?」と疑問に思っている方も多いのではないでしょうか。

米粉の驚くべき栄養価、小麦との比較、豊富な米粉製品の紹介から、アレルギー対応、技術革新、経済的なメリット、さらに米粉料理のレシピまで!

米粉の魅力を余すことなくお伝えします。

https://losszero.jp/blogs/column/col_332

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